üsi klassiker
Mittags und abends erhältlich
Vorspiise
Marinierter grüner Spargel Mimosa mit knusprigem Parmaschinken und Kräutersalat
19
Spargelcremesuppe mit Lachsklösschen
22 / vegi 18
Houptgäng
Klassisches Rindstatar mit Butter, Cognac
und Bio-Toast vom Ängelibeck
36
Piemonteser Tatar mit Kalbfleisch,
Parmesan, Radiesli, Oliven und Schalotten-Vinaigrette
37
Schweizer Rindshohrückensteak (250g)
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und Gemüse
GARSTUFE SAIGNANT UND MIT KRÄUTERBUTTER ÜBERBACKEN
44
Kalbssteak (160g) mit Morchelsauce, Spätzli und Gemüse
52
Geschmorte Kalbsbacke mit Kräuterrisotto und Gemüse
44
Bärlauchrisotto mit Ricotta
31
Badischer Spargel mit Sauce Hollandaise, neuen Kartoffeln und Schinken
42 / vegi 38
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Unsere Mitarbeiter informieren gerne über Allergene und Zusatzstoffe