üsi klassiker
Mittags und abends erhältlich
Vorspiise
Crevetten "Cocktail" à la Haberbüni
Black Tiger Crevetten mit Safran-Estragon-Sauce, Fenchel und Orange
19
Gebackene Topinamburschaumsuppe mit Haselnüssen
16
Nüsslersalat mit geräuchertem Entenschinken, Ei und Croûtons
16
Houptgäng
Klassisches Rindstatar mit Butter, Cognac
und Bio-Toast vom Ängelibeck
36
Piemonteser Tatar mit Kalbfleisch,
Parmesan, gepickeltem Kürbis und Piemonteser Haselnüssen
37
Schweizer Rindshohrückensteak (250g)
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und Gemüse
GARSTUFE SAIGNANT UND MIT KRÄUTERBUTTER ÜBERBACKEN
44
Kalbs-Ossobuco mit Schmorgemüse und Safranrisotto
43
Coq au vin blanc mit Gemüse, Speck, Champignons und Kartoffeln
39
Safran-Pilz-Risotto mit Mandeln
(auch vegan erhältlich)
31
Dessert
Apfelcrumble
mit Sauerrahmglace
12
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Unsere Mitarbeiter informieren gerne über Allergene und Zusatzstoffe