üsi klassiker
Mittags und abends erhältlich
Vorspiise
Marinierter grüner Spargel Mimosa mit knusprigem Parmaschinken und Kräutersalat
Spargelcremesuppe mit Lachsklösschen
Houptgäng
Klassisches Rindstatar mit Butter, Cognac
und Bio-Toast vom Ängelibeck
Piemonteser Tatar mit Kalbfleisch,
Parmesan, Radiesli, Oliven und Schalotten-Vinaigrette
Schweizer Rindshohrückensteak (250g)
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und Gemüse
GARSTUFE SAIGNANT UND MIT KRÄUTERBUTTER ÜBERBACKEN
Kalbssteak (160g) mit Morchelsauce, Spätzli und Gemüse
Geschmorte Kalbsbacke mit Kräuterrisotto und Gemüse
Bärlauchrisotto mit Ricotta
Badischer Spargel mit Sauce Hollandaise, neuen Kartoffeln und Schinken
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Unsere Mitarbeiter informieren gerne über Allergene und Zusatzstoffe