abendmenu
ab 06. Januar
Topinamburtatar mit Steinpilzen, Eigelb und Parmesan
Heissrauch-Lachs mit Thurner Sauerkraut, Apfel, Speck und Cidre-Schaum
Vegi: Geräucherter Sellerie mit Sauerkraut, Apfel, Baumnuss und Cidre-Schaum
Appenzeller Entenschenkel mit Five-Spices, Randen-Kimchi und Kräutern
Vegi: Champignons mit Five-Spices, Randen-Kimchi und Kräutern
Schweizer Beef Chuck Flap mit Kaffeeschaum, Buchweizen, Schwarzwurzel und Haselnuss
Vegi: Geschmorter Cicorino rosso mit Kaffeeschaum, Buchweizen, Schwarzwurzel und Haselnuss
Käseplättli
Variation von Kürbis, Schokolade, Kardamom und Chili
6-Gänger 95 / 4-Gänger 83
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Unsere Mitarbeiter informieren gerne über Allergene und Zusatzstoffe