Haberbueni
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Montag - Freitag
11:00 – 14.00 und 18.00 – 23.30 Uhr
Samstag 18.00 – 23.30 Uhr
Sonntag geschlossen (offen auf Anfrage)

 

 

 

 

 

Special Portlet

üsi klassiker

Mittags und abends erhältlich

Klassisches Haberbüni-Tatar vom Schweizer Rind

mit Cognac, Eigelbcreme und knusprigen Kapern

36

Piemonteser Tatar vom Schweizer Kalb

mit Eigelbcreme, Parmesan und Haselnüssen

39

Vegetarisches Gemüsetatar mit eingelegten Zwiebeln,

und knusprigen Kapern (auch vegan erhältlich)

31

Unsere Tatars werden mit Butter und Bio-Toast vom Ängelibeck serviert

Swiss Black Angus Rindshohrückensteak (250g)

mit Kräuterbutter, neuen Kartoffeln und Frühlingsgemüse

47

üsi früeligsgricht

vorspiise

Bunter Blattsalat mit Tessiner Rohschinken, Radiesli, Spargeln und Kernen

19

Weissweinschaumsuppe mit Morchel-Bärlauch-Flan

17

houptgäng

Schweizer Kalbsnierstück mit Morcheln, Rotweinjus,

Tagliolini und Frühlingsgemüse

54

Irische Lammkoteletts mit Rotweinjus,

neuen Kartoffeln und Frühlingsgemüse

46

Swiss Lachs mit Bärlauchschaum,

Tagliolini und Frühlingsgemüse

45

Weisser und grüner Spargel mit Sauce Gribiche und neuen Kartoffeln

36

Malfatti mit Spinat, Bärlauchschaum, Morcheln und Alpkäse

35

Dessert

Rhabarberkompott mit Haselnuss-Crumble und Vanilleglace

13

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
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