summercharte
Mittags und abends erhältlich
chauti Gricht
Klassisches Haberbüni-Tatar vom Schweizer Rind
mit Cognac, Eigelbcreme und knusprigen Kapern
36
Piemonteser Tatar vom Schweizer Kalb
mit Eigelbcreme, Parmesan und Haselnüssen
39
Vegetarisches Gemüsetatar mit eingelegten Zwiebeln,
und knusprigen Kapern (auch vegan erhältlich)
31
Unsere Tatars werden mit Butter und Bio-Toast vom Ängelibeck serviert
Caprese alla Haberbüni
Bunte Tomaten, Büffelmozzarella, Pestocreme und Balsamico
19/34
Vitello "Forello"
Sous-vide gegarter Schweizer Kalbshals mit rustikaler Forellensauce, Kapern und Forellenrogen
26/39
Schweizer Roastbeef
mit Remouladensauce, Radiesli und Kresse
25/38
warmi Gricht
Swiss Black Angus Rindshohrückensteak (250g)
Garpunkt saignant
47
Spanisches Luma Rindsentrecôte
56
Papada vom Iberico-Schwein, sous-vide gegart
38
Grillierter Pulpo
44
Linsen-Kräuter-Falafel
31
Alle warmen Gerichte servieren wir mit Mojo-Sauce, Babylattich "Caesar" und Ofenkartoffeln
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Unsere Mitarbeiter informieren gerne über Allergene und Zusatzstoffe