Haberbueni
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Haberbueni
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Montag - Freitag
11:00 – 14.00 und 18.00 – 23.30 Uhr
Samstag 18.00 – 23.30 Uhr
Sonntag geschlossen (offen auf Anfrage)

 

 

 

 

 

Special Portlet

üsi klassiker

Mittags und abends erhältlich

Klassisches Haberbüni-Tatar vom Schweizer Rind

mit Cognac, Eigelbcreme und knusprigen Kapern

36

Piemonteser Tatar vom Schweizer Kalb

mit Eigelbcreme, Parmesan und Haselnüssen

39

Vegetarisches Gemüsetatar mit eingelegten Zwiebeln,

und knusprigen Kapern (auch vegan erhältlich)

31

Unsere Tatars werden mit Butter und Bio-Toast vom Ängelibeck serviert

Swiss Black Angus Rindshohrückensteak (250g)

mit Kräuterbutter, Haber-Kartoffeln und Gemüse

47

wintercharte

vorspiise

Nüsslersalat mit Randenkompott, Baumnüssen,

Orangenfilets und Balsamico-Dressing

16

Karamellisierte Zwiebelsuppe mit Greyerzer und Thymian-Croutons

16

houptgäng

Coq au vin rouge (CH)

mit Speck, Champignons, Salzkartoffeln und Wintergemüse

42

Kalbs-Ossobuco (CH)

mit Polenta und Wintergemüse

46

Kutteln (CH) mit Tomatensauce

Salzkartoffeln und Gemüse

29

Ravioli mit Frischkäsefüllung,

Nussbutterschaum, Spinat und Baumnüssen

33

Dessert

Karamellisiertes Apfel-Tartelette mit Vanilleglace

12

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
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